|
|
Rode Koolschotel Met Sinaasappel En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui; 1 rode kool (ca. 500 g); 40 g boter; 2 dl rode wijn; 2 el citroensap; 2 kruidnagels; 1 blaadje laurier; 2 sinaasappels; peper; zout; aardappelpuree voor 4 personen (zelfgemaakt of uit een pakje); 200 g magere gerookte spekblokjes; 2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper deze. Schaaf of snijd de rode kool in smalle reepjes. roerbak de ui en rode kool 3 minuten in de hete boter. Giet de wijn en het citroensap erbij . Voeg ook kruidnagels en laurier toe en laat de kool 30 minuten zachtjes stoven in een pan zonder deksel. controleer af en toe de hoeveelheid vocht. Schil de sinaasappel dik en snijd de partjes uit de vliesjes. Schep de sinaasappelpartjes de laatste 5 minuten door de rode kool en voeg peper en zout naar smaak toe. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking (indien je instant gebruikt, anders dus zelf aardappels schillen, koken en stampen.)Bak de spekblokjes krokant in een hete koekenpan.
Schep de rode kool in een schaal. Verdeel de aardappelpuree erover en strijk deze iets glad. Schep de spekblokjes erop en strooi de peterselie erover.
|
|
|